| Titre : | Le Larousse des confitures : gelées, compotes, chutneys |
| Auteurs : | Colette Hanicotte, Directeur de publication ; Christine Ferber, Collaborateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | Paris : Larousse, impr. 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-584975-5 |
| Format : | 1 vol. (352 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm |
| Note générale : |
La couv porte en plus : "pour le plaisir gourmand des confitures maison"
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.852 |
| Mots-clés: | pour le plaisir gourmand des confitures maison / gelées, compotes, chutneys / Recettes, variantes, tours de main... |
| Résumé : |
Recettes, variantes, tours de main...
Les traditionnelles, faciles à préparer : confiture d'abricot, gelée de groseille, pâte de coing..., avec de nombreuses variantes réalisées en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices. Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... Les techniques et les tours de main photographiés étape par étape pour réussir facilement la cuisson, la mise en pot... avec des astuces pour " rattraper " une confiture trop liquide ou trop épaisse. Un cahier de 140 recettes d'entrées, de plats et de desserts qui utilisent les confitures, les gelées, les chutneys : magret de canard à la compote de griotte, île flottante à la gelée d'aubépine... |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Fiche guide/Séquence pédagogique/Guide pratique/dictionnaire |
| Discipline : | Alimentation |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1882 | 641.852 LAR | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |