| Titre : | Le Larousse des cuisines du monde : recettes, techniques & tours de main |
| Auteurs : | Colette Hanicotte, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | Paris : Larousse, impr. 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-582361-8 |
| Format : | 1 vol. (576 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm |
| Note générale : |
La couv. porte en plus : "Afrique, Océan Indien, Moyen-Orient, Asie, Océanie, Amérique, Caraïbes, Europe" et "pour les amateurs de cuisine exotique"
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.592 |
| Mots-clés: | Un tour du monde gastronomique en plus de 950 recettes provenant de 65 pays, simples ou raffinées, faciles à réaliser. Pour chaque pays sont présentés les traditions culinaires au quotidien et des jours de fête, les produits typiques, l'art de vivre local, un menu classique. |
| Résumé : |
Un véritable tour du monde gastronomique
¤ Plus de 950 recettes authentiques et savoureuses, qui font le tour des 5 continents : foie de veau à la vénitienne (Italie), waterzooi de poulet (Belgique), pastilla aux amandes et au pigeon (Maroc), tiep bou dienn (Sénégal), taboulé (Liban), tandoori de poulet (Inde), porc teriyaki (Japon), chop suey de légumes (Chine), potée d'agneau (Nouvelle-Zélande), spareribs rôties (États-Unis), guacamole (Mexique)... ¤ Pour chaque pays : les traditions culinaires au quotidien et les jours de fête ; de nombreuses photographies pour s'immerger dans l'atmosphère du pays ; les produits typiques : gombos, tofu, papadam, ramboutan... des conseils pour varier les saveurs, choisir les boissons d'accompagnement... des menus types pour préparer un repas complet de l'entrée au dessert. Un voyage gourmand aux multiples saveurs d'ici et d'ailleurs... |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Guide pratique/Fiche guide/dictionnaire |
| Discipline : | Alimentation |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1886 | 641.592 LAR | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |
Documents numériques (1)
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