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AlimentSynonyme(s)EN Food productsVoir aussi |
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Sur chaque sujet, des spécialistes fournissent les informations nécessaires pour clarifier les situations complexes, comprendre les causes et trouver la voie vers une solution. Leurs avis sont parfois engagés, mais toujours constructifs.
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Présentation des résultats d?une enquête pour identifier les aliments ultratransformés (AUT) : produits plébiscités par les consommateurs depuis les années 1980 malgré les soupçons d?impacts négatifs sur la santé ; les recherches scientifiques s[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux micronutriments contenus dans les aliments. Les micronutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme : les acides aminés, les minéraux et oligo-éléments, les pré et probiotiques, les acides gras et oméga 3 et 6, l[...]
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Les fruits, les légumes, les céréales sont très à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps. De la domestication des plantes sauvages à l'agriculture moderne, Jean-marie Pelt raconte avec sa verve hab[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la compo[...]Article : texte imprimé
Le point sur les conséquences environnementales liées à l?achat en circuit court : définition des termes par une spécialiste du sujet ; l?impact plus important des transports des circuits courts par rapport aux circuits longs ; réflexions des pr[...]
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De A comme additif à Z comme zinc, cet ouvrage passe en revue tous les mots que l'on trouve sur les emballages de nos aliments de tous les jours et les explique simplement. Décoder et comprendre les étiquettes pour protéger sa santé, garder sa l[...]Article : texte imprimé
Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur | Union fédérale des consommateurs-Que Choisir |Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en hau[...]
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Un livre informatif permettant à chacun de trouver les repères dont il a besoin sur le plan nutritionnel. L'auteur nous révèle les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. Les arômes si peu naturel[...]texte imprimé
Complément du dossier/jeux sur le lait ; Tout savoir sur le lait de A à Z.Article : texte imprimé
Le point sur les aliments couramment consommés (fruits, viandes, céréales, huiles et produits laitiers) : les transformations et les impacts sur la santé avec l'effet matrice. L'emploi contesté des additifs ; les comparaisons entre de vrais plat[...]
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Découvrez l'immense variété des aliments que vous pouvez manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse? Comment digère t-on? Qu'est-ce qu'une allergie alime[...]texte imprimé
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Jean-Marie Bretagne, Auteur ; Antoine Levesque, Auteur | PARIS : Prisma presse |Infographie sur l'alimentation en France. Statistiques sur les repas partagés en famille, la composition des menus, les plats favoris, le budget consacré au repas, les fruits et légumes préférés, les desserts, la cantine.
