| Titre : | Sécurité et risques alimentaires |
| Auteurs : | Jeanne Grosclaude, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | paris : La documentation française, 18/05/2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0015-97 |
| Format : | 180 p, 24 cm.- |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | alimentation / contrôle sanitaire des aliments / qualité alimentaire / hygiène alimentaire |
| Résumé : | Fromages à la listéria, laits à la dioxine, maladie de la vache folle... Depuis une vingtaine d'années des crises alimentaires successives ont alarmé les consommateurs et incité les pouvoirs publics à mettre en oeuvre de nouveaux dispositifs de contrôle de la sécurité alimentaire. Les problèmes soulevés ne sont pas nouveaux... |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 17113 | 613.2 | Livre | CDI PMS | Documentaire | Disponible |