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Résumé :
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Tremblante du mouton, maladie de la vache folle, maladie de Creutzfeldt-Jacob : les maladies à prions ou encéphalopathies spongiformes touchent un grand nombre de mammifères, dont l'Homme. Elles atteignent le système nerveux central, moelle épinière et cerveau, dont les tissus deviennent spongieux, criblés de trous. On connaît mal le "prion", agent de ces maladies, mais on sait qu'il est très résistant et les procédés de fabrication des farines animales ont favorisé sa transmission. Malgré notre faible niveau de connaissances, des traitements et des tests de dépistage sont-ils possibles ?...
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