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5 chapitres (Autour du concept propreté. Les sciences de la propreté. Les méthodologies. La chaîne propreté : l'essentiel. Pistes innovantes.) et une conclusion pour faire le point sur le concept aujourd'hui.texte imprimé
Ce guide aborde cette problématique que la propreté est une condition nécessaire, bien que non suffisante à l'hygiène. Le dossier sera traité en quatre parties : les enjeux sociétaux / l'état des connaissances / les orientations pouvoirs publics[...]
