| Titre : | Aliments ultratransformés, les repérer pour les limiter (2020) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir ? (Paris) (591, 05/2020) |
| Article en page(s) : | p.16-21 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Résumé : | Présentation des résultats d?une enquête pour identifier les aliments ultratransformés (AUT) : produits plébiscités par les consommateurs depuis les années 1980 malgré les soupçons d?impacts négatifs sur la santé ; les recherches scientifiques sur les liens entre AUT et maladies chroniques ; création des classifications Nova et Siga pour guider le consommateur et les distributeurs ; difficultés de compréhension du mode de calcul de ces classifications ; critiques des professionnels de l?agroalimentaire par crainte d?une augmentation des coûts en cas de modification des recettes. Encadrés : présentation d?une liste de produits peu ou très transformés. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24070 | PER | Périodique | CDI PMS | Périodique | Disponible |