| Titre : | Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry (2018) |
| Auteurs : | Geoffrey Poësson, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3623, 04/10/2018) |
| Article en page(s) : | p.48 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire;foie gras;endive |
| Résumé : | Recette culinaire de fête (sucrée salée) proposée par le chef cuisinier Geoffrey Poësson à base de foie gras, d'endives et d'agrumes (oranges, citrons, clémentines) : ingrédients, progression, dressage. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||