| Titre : | Comment choisir et entretenir ses couteaux de table ? (2018) |
| Auteurs : | Sandrine Rochas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3623, 04/10/2018) |
| Article en page(s) : | p.56-57 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | arts de la table |
| Résumé : | Conseils à destination des professionnels de la restauration et du service pour le choix des couteaux de table : qualité du tranchant (type d'acier, mode de fabrication), entretien de la lame, personnalisation (esthétique et matériaux choisis). Encadré (p.57) : liste de fournisseurs pour les achats en articles d'arts de la table. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||