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Résumé :
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Analyse marketing de la clientèle chinoise dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en France : statistiques de fréquentation, profil de la clientèle, coutumes, attentes et besoins en termes d'alimentation et d'équipement. Pistes possibles pour adapter l'offre commerciale et retours sur expériences d'hôteliers et restaurateurs parisiens ayant su séduire ces nombreux touristes par une communication adaptée et la connaissance des bienséances chinoises. Encadré : quelques mots de vocabulaire utile en mandarin.
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