| Titre : | La pâtisserie de Patrick Baillet à Aÿ (2018) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (304, 11/2018) |
| Article en page(s) : | p.94-105 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier;gastronomie;pâtisserie : technique;recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré au chef pâtissier Patrick Baillet exerçant à Aÿ dans la Marne. Sa passion héréditaire pour le métier, son parcours professionnel, l'ouverture de sa boutique de snacking, ses principales recettes. Recettes : Feuille d’automne / Tiramisu framboise / Agrumes, Baba au rhum / B.Magnum. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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