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Titre :
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A Bordeaux, le brunch, c'est tous les jours (2018)
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Auteurs :
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Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3627, 02/11/2018)
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Article en page(s) :
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p.24
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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restauration à thème
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Résumé :
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Reportage sur l'initiative d'un couple de restaurateurs ayant décidé avec succès de mettre le brunch à la carte de leur café-restaurant tous les jours. Formations professionnelles suivies par ces entrepreneurs ; cadre proposé pour cette formule de consommation donnant une belle place au café de spécialité. Produits tendance composant le brunch (smoothie, pancakes, poke bowl, pudding de graines de chia?) ; formules et tarifs pratiqués ; clientèle visée.
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Extrait :
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