| Titre : | Blancs-mangers d'oeuf, coulis petit pois-sarriette et caviar golden (2018) |
| Auteurs : | Mathieu Pacaud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3627, 02/11/2018) |
| Article en page(s) : | p.118-119 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire;oeuf : denrée |
| Résumé : | Recette culinaire du chef cuisinier Mathieu Pacaud : Blancs-mangers d'oeuf, coulis petit pois sarriette et caviar golden, préparée à base d'oeufs, de caviar, de petits pois et sarriette. Ingrédients, progression, finition. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
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