| Titre : | Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? (2018) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3629, 15/11/2018) |
| Article en page(s) : | p.20 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant;oenologie;vin;champignon |
| Résumé : | Conseils pour associer le vin (rouge ou blanc) en accompagnement d'un plat confectionné à base de champignons. Considération sur les variétés de champignons en termes de textures, parfums et types de préparations possibles. Exemples d'accords mets-vin particulièrement réussis avec des girolles, morilles, cèpes, bolets ou truffes. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||