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Résumé :
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Le point sur l'attractivité du secteur de l'hôtellerie et de la restauration auprès des jeunes, étudiée à partir d'une enquête Fafih/BVA publiée en 2018. Raisons de la bonne image des métiers ; analyse des attentes et ressentis en termes de motivation, rémunération, perspectives d'évolution professionnelles... Focus sur les difficultés rencontrées par les jeunes recrues (contraintes, rythme, stress...). Points à améliorer par les entreprises pour pouvoir mieux recruter (meilleur encadrement, formation attentive, conditions de travail). Conseils pour mieux fidéliser son personnel.
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