| Titre : | Les chefs doivent-ils forcément sortir en salle ? (2018) |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3634, 20/12/2018) |
| Article en page(s) : | p.17 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant;cuisinier |
| Résumé : | Analyse de la tendance de certains chefs officiant en cuisine à rencontrer le client en fin de repas dans les restaurants gastronomiques : intérêt du rituel pour le client (selfie à partager sur les réseaux sociaux) et le cuisinier (échange, dialogue). Difficultés éventuelles et conseils marketing. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||