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Titre :
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Quel accueil pour les enfants au restaurant ? (2019)
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Auteurs :
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Bernard Boutboul, Personne interviewée ;
Anne Eveillard, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3640, 31/01/2019)
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Article en page(s) :
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p.19
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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technique de restaurant;enfant : famille;cible (marketing)
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Résumé :
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Entretien avec Bernard Boutboul sur la place réservée aux enfants dans les restaurants : intérêts et inconvénients d'accueillir une clientèle familiale ; considérations sur le menu enfant, les goûters d'anniversaire, l'éventuelle gratuité offerte et sur les moyens d'utiliser cette cible pour fidéliser la clientèle.
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Extrait :
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