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Résumé :
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Interview de Laurent Petit, chef cuisinier triplement étoilé exerçant au restaurant gastronomique Le Clos des sens à Annecy-le-Vieux. Son enfance, son parcours scolaire, son expérience professionnelle aux côtés de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, son passage au Bistrot du Sommelier à Paris puis dans diverses grandes maisons de la capitale, son premier établissement le Péché Gourmand à Briançon, son changement d’orientation culinaire pour une cuisine végétale locavore et biologique, l’obtention de la 3e étoile, ses équipes et sa philosophie.
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