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Titre :
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Revendiquer sa démarche environnementale : "le label ne fait pas tout" (2019)
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Auteurs :
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Jean-Denis Vaultier, Personne interviewée ;
Anne Eveillard, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3650, 11/04/2019)
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Article en page(s) :
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p.13
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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hôtellerie;développement durable
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Résumé :
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Entretien avec Jean-Denis Vaultier, fondateur du cabinet Impact Hôtel, sur la question du développement durable en hôtellerie. Conseils pour s'engager dans une démarche de préservation de l'environnement par un nouveau modèle économique et social, à envisager au-delà des labels écologiques existant pour les hôteliers souhaitant réduire leurs émissions de CO2 et leurs consommations d'eau, d'énergie et de produits d'hygiène et d'entretien. Impacts économiques des écolabels (intérêts et limites).
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Extrait :
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