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Résumé :
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Présentation des conséquences des changements climatiques (sécheresse, augmentation des températures) sur la production de vin : vendanges précoces, augmentation de la teneur en alcool, perte de fraîcheur (diminution de l'acidité), modification de la palette aromatique. Solutions mises en place par les vignerons et faisant l'objet de recherches par l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) : intervention sur le cycle végétatif de la vigne, plantation de nouvelles variétés sur les vignobles, expérimentation de nouveaux cépages. Conséquences en termes d'AOP (appellations d'origine protégée) ou d'IGP (Indications géographiques protégées).
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