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Résumé :
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Présentation de Naöelle d'Hainaut, jeune femme chef cuisinier ou cheffe cuisinière, et de son restaurant "L'Or Q'idée" situé à Pontoise, ayant obtenu une première étoile au Guide Michelin en 2019. Evocation de sa participation à la célèbre émission culinaire Top Chef et de sa cuisine gastronomique ambitieuse. Proposition d'une recette sophistiquée : Huîtres d'Utah Beach cuites vapeur dans leur coquille, crémeux de céleri-rave et poire Williams, vinaigrette aux noisettes torréfiées (ingrédients, progression, finition, dressage).
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