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Résumé :
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Le point sur les possibilités offertes par les outils numériques et les nouvelles technologiques dans le secteur professionnel de la restauration, en 2019. Etat des lieux des pratiques des Français dans l'utilisation des applications digitales (réservation, commande, consultation de sites de référencement ou de réseaux sociaux de restaurant), Evolution des outils en termes de back-office pour le restaurateur (gestion de stock, de commande...), analyse des pratiques des consommateurs et des nouveautés technologiques pour le client. Impacts de la transformation digitale sur la gestion du restaurant et nouvelles opportunités (élargissement des canaux de distribution, nouvelle clientèle touchée, ventes additionnelles).
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