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Résumé :
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Fiche guide juridique destinée aux employeurs et stagiaires du secteur professionnel de l'hôtellerie-restauration pour évaluer le taux de rémunération à verser au titre de la gratification obligatoire d'un stage d'une durée de plus de 2 mois. Rappel des textes de loi, exemple de calcul du montant de la gratification en fonction du taux horaire légal, en tenant compte des avantages en nature (nourriture), des frais de transport, des cotisations sociales (franchise et dépassements éventuels).
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