| Titre : | Lionel Raux (2019) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (311, 07/2019) |
| Article en page(s) : | p.82-91 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier;recette culinaire;pâtisserie : technique;Bayonne : Pyrénées-Atlantiques |
| Résumé : | Dossier consacré à la pâtisserie de Lionel Raux exerçant à Bayonne. Sa formation, son installation et la création de sa boutique, le choix des desserts proposés, son entrée à l’association Les relais Desserts International. Recettes et procédés permettant de faire ses créations : Gâteau basque ; Viking ; Tarte Victoria ; Fleur de la passion. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 218 | P THU/19 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |