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Résumé :
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Analyse de la stratégie marketing développée par de nombreux chefs cuisiniers : la création d'une gamme de produits dérivés (art de la table, épicerie fine, produits gastronomiques) pour prolonger l'expérience client, augmenter le chiffre d'affaires et asseoir l'image de marque de leurs produits culinaires. Conseils pour maîtriser la démarche et réussir toutes les étapes de cette entreprise : conception, fabrication, positionnement, commercialisation. Exemples de quelques succès (Bernard Loiseau, Jacques Chibois, Famille Bras, Benjamin Collombat...).
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