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Titre :
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Les concepts hybrides, de nouveaux horizons pour la restauration ? (2019)
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Auteurs :
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Bernard Boutboul, Auteur ;
Camille Jouval, Auteur ;
Léa Frimerman
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3665, 25/07/2019)
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Article en page(s) :
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p.2-3
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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restauration commerciale;gestion commerciale
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Résumé :
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Le point sur les nouvelles enseignes proposant de la restauration au même endroit que plusieurs autres offres et services (supermarchés, épiceries, commerces de bouche, halles, marchés et autres lieux atypiques) pour séduire les consommateurs par de multiples expériences. Intérêts et impacts du concept pour les restaurateurs et la clientèle.
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