| Titre : | Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme" (2021) |
| Auteurs : | Davy Tissot, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3754, 03/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.90-98 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisinier;gastronomie;recette culinaire |
| Résumé : | Interview du chef cuisinier français Davy Tissot : formations, palmarès et postes occupés, participation au concours du Bocuse d'Or (préparation, enjeu de la distinction). Recettes du chef : "Raviole de petits pois à la française, tuile dentelle, soupe de tomates" ; "Rouget cuit à l'huile d'olive safranée, tuile gaufrette, acra de rouget et crème de poivron". |
| Extrait : | / |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 4571 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |