| Titre : | Produits & & équipements : produits bio (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3754, 03/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.62-64 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | aliment biologique;restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Dossier consacré aux tendances sur les produits biologiques dans le secteur de la restauration : évolution de la consommation d'aliments bio en 2020, à l'utilisation de produits bio dans la restauration commerciale et collective ; la certification restauration AB (critères pour prétendre à l'appellation bio, autres certifications en lien avec le bio, enjeux pour le restaurateur). |
| Extrait : | / |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4571 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |