| Titre : | La plonge et la laverie (2021) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3755, 17/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.44 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | entretien des locaux;restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Fiche pratique sur les équipements de la laverie et de la plonge dans la restauration : aménagement de l'espace de plonge (murs, plafond, sol), points à respecter, aération-ventilation, entretien des locaux. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4588 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |