| Titre : | L'afternoon tea de l'Hôtel Burgundy (2021) |
| Auteurs : | Pierre-Jean Quinonero, Personne interviewée ; Anaïs Thijssens, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (476, 20/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.44-45 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier;art culinaire |
| Résumé : | Présentation du Tea Time proposé par le chef pâtissier Pierre-Jean Quinonero à l'Hôtel Burgundy à Paris. Interview du chef pâtissier sur la composition de cet "Afternoon Tea" (mignardises, mini-sandwichs salés, pièces à partager), saveurs et matières premières. Formation et carrière du chef Pierre-Jean Quinonero. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||