| Titre : | Douceur lactée (2021) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (476, 20/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.74-75 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chocolat;pâtisserie : technique;recette culinaire |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Douceur Lactée". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : biscuit chocolat, crémeux chocolat au lait, mousse sabayon chocolat, crumble cacao, croustillant, ganache montée chocolat au lait, glaçage chocolat au lait, procédé, présentation. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||