| Titre : | François Perret (2021) |
| Auteurs : | François Perret, Personne interviewée ; Franck Lacroix, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (476, 20/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.94-98 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier français François Perret sur son parcours et son travail : formation et carrière professionnelles dans l'hôtellerie de restauration de luxe en France et à l'étranger, distinctions, rôle dans la série Netflix "The Chef in a Truck", process de création et innovations techniques, aliment, pâtisserie et pâtissier préférés, évolution du métier de chef pâtissier et de la gestion d'une équipe. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||