| Titre : | Dominique Vion : "C'est sur le terrain que l'on construit son répertoire" (2021) |
| Auteurs : | Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3757, 15/10/2021) |
| Article en page(s) : | p.28 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | sommelier;apprentissage professionnel;Cannes : Alpes-Maritimes |
| Résumé : | Présentation de deux apprentis sommeliers Anna Predko et Maxim Plumier, formés par le chef sommelier Dominique Vion dans les deux restaurants du Martinez à Cannes : profil, carrière et formation, motivations et conception du métier des deux apprentis, travail de transmission du chef sommelier. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||