| Titre : | Produits & équipements : boissons (2021) |
| Auteurs : | Anastasia Chelini, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3757, 15/10/2021) |
| Article en page(s) : | p.40-42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | spiritueux;débit de boisson;recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré à une tendance produits et équipements dans le segment des boissons du secteur CHR (Café-Hôtels-Restaurants) avec l'utilisation du gin en cuisine et en service bar : caractéristiques de la boisson à base de genièvre, origine de la tendance et pratiques des chefs barman à Londres et à Paris, association cuisine et gin selon Anne-Sophie Pic, conseils pour choisir son gin (prix, croissance du marché, marques), recettes de cocktails "Bloom and Wild" et "L'Elytre". |
| Extrait : | / |
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