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Résumé :
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Dossier consacré aux bûches pâtissières des chefs pâtissiers et maisons en France, Suisse et Luxembourg pour les fêtes de Noël 2021 : Patrick Agnellet, Joël Baud, "A la Mère de famille", Eric Baumann, Angelina, Vianney Bellanger, Philippe Bernachon, Nicolas Bernadé, Bernard Besse, Sébastien Bouillet, Christophe Calderon, Sébastien Brocard, Olivier Buisson, Jeffrey Cagnes, Frédéric Cassel, Benoît Castel, Alain Chartier, Pierre Chauvet, "Cinq Sens Paris", Maison Darcis, Dalloyau, Maison Conticini Paris, "Claire Damon, des Gâteaux et du Pain", Délicatisserie par Nina Métayer, Marc Ducobu, Eric Escobar, Laurent Duchêne, "La Fabrique givrée", "Pâtisserie Fine", Patrick Gelencser, Thierry Gilg, "Pâtisserie Gourmandine", Stéphane Glacier, François Granger, Luc Guillet, Vincent Guerlais, Alban Guilmet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Kaffeehaus, Pierre Hubert, "L'A Pâtisserie KG", "Hugo & Victor", Pâtisserie Kevin Lacote, Pâtisserie Lesage, Mathieu Kamm, Pascal Lac, "La Maison du Chocolat", Arnaud Larher, Laurent Le Daniel, Maison Lenôtre, Pâtisserie Cyril Lignac, Pierre Marcolini, Denis Matyasy, La Meringaie, Pâtisserie Mulot, Damien Moutarlier, Christophe Michalak, Thierry Mulhaupt, Oberweis, Perlin Tatin, Cédric Pernot, Daniel Rebert, Christophe Renou, Richard Sève, Eric Vergne, Christophe Roussel, Pâtisserie Zanin, Aurélien Trottier.
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