| Titre : | Bûche roulée marron-Rhum (2021) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (477, 20/10/2021) |
| Article en page(s) : | p.70-71 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | dessert;pâtisserie : technique;recette culinaire |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la Bûche roulée Marron-Rhum. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert de fête : crème chantilly vanille, crème de marron, biscuit moelleux amande, sirop d'imbibage, montage de la bûche, flocage, meringue, glaçage chocolat au lait, décor chocolat, finition. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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