| Titre : | Restaurant Dominique Bouchet : Thomas Gérard (2021) |
| Auteurs : | Thomas Gérard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (477, 20/10/2021) |
| Article en page(s) : | p.98-99 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier;expatrié;Japon |
| Résumé : | Présentation de Thomas Gérard, chef pâtissier français du restaurant Dominique Bouchet Tokyo Ginza : sa formation et sa carrière, son parcours au Japon (choix de partir, situation d'expatrié, adaptation de sa pratique professionnelle aux saveurs japonaises), son avis sur ses spécialités "Dessert Baba Café-Tonka-Noisette", "Dessert Rhubarbe-Saké Kasu Rouge", "Chocolat Macaé-Banane", "Dessert Sakura", "Bûche de Noël". |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||