| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3608 - 21/06/2018 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 21/06/2018 |
| Année de publication : | 2018 |
| Format : | 28 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 640 (Arts ménagers - cuisine, couture, soins de beauté) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | rénovation d'hôtel;loi Pacte;fonds de roulement;clientèle mobile;débit de boisson;buffet froid;indemnité repas;jour de révision;doggy bag;bail;désinfection du matériel |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Fiche pratique de gestion commerciale et financière d'une entreprise. Rappel sur le budget d'une entreprise (capitaux propres, dettes financières et dettes d'exploitation), et sur le calcul du fonds de roulement nécessaire à la trésorerie de l'e[...]
Article : texte imprimé
Dossier consacré aux nouvelles technologies comme outils incontournables de promotion pour les professionnels du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. Conseils pratiques et techniques pour optimiser le site internet de l'hôtel ou du r[...]
Article : texte imprimé
Conseils pratiques pour la composition d'un buffet froid, en termes de quantité (proportions à prévoir par personne) et de qualité (nature des produits culinaires à proposer) : canapés, salades composées, amuse-bouches, charcuterie et viandes fr[...]
Article : texte imprimé
Romy Carrere, Auteur ;
Laurence Le Bouquin, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
|
Fiche pratique d'hygiène en restauration suivant les recommandations du guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) en 2018 : fréquence de nettoyage et de désinfection à prévoir pour la propreté des sols, murs et plafonds de la cuisine et de la [...]
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||

