| Titre : | Retour d'expérience : "J'ai mis en place deux équipes en cuisine" (2021) |
| Auteurs : | Marie Tabacchi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3759, 13/11/2021) |
| Article en page(s) : | p.20-21 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | aménagement du temps de travail;gestion des ressources humaines;restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation de la stratégie d'aménagement des horaires de travail du chef cuisinier Jérémy Czaplicki dans ses restaurants dans le Var : ses motivations à mettre en place deux équipes et d'arrêter les horaires en coupure, organisation et conséquences sur la masse salariale, avantages pour les salariés. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4626 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |