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Résumé :
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Dossier consacré à la Coupe du monde de la pâtisserie 2021 : thème de la compétition "Tout art est imitation de la nature", description des épreuves, attentes du jury, pièces artistiques réalisées, palmarès. Présentation des trois équipes lauréates (Italie, Japon et France) : réalisations (pièce en sucre, pièce en chocolat, dessert à partager, entremets glacé, dessert de restaurant), ingrédients et arômes, interviews des "présidents" de chaque équipe et présentation de chaque membre (formation, parcours, participation à des concours).
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