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Résumé :
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Carnet de recettes de chefs pâtissiers français et internationaux lauréats de la coupe du monde de pâtisserie 2021 et du championnat de France du dessert & chantilly 2021, historique de la préparation, description des ingrédients, de la réalisation et de la présentation : "Fleur d'Abeille", "Fleur Royale", "Nid d'Abeille suspendu" (équipe italienne médaille d'or), "Coucher du Soleil", "Jardin", "Lever du Soleil" (équipe japonaise, médaille d'argent), "Théobroma", "Eole", "Ida" (équipe française, médaille de bronze), "Fraîcheur Pomme du Montois, coco et pointe de cumin" de Pierre-Jean Quinonero, "Origines" de Simon Lefebvre, "Fleur des Caraïbes" d'Alexis Beaufils, "Délice des Neiges" de Roland Zanin, "Chou à la vanille" de Christophe Roussel, "Tarte Emy" de Renaud Andreux.
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