| Titre : | Biodéchets : les bonnes pratiques (2021) |
| Auteurs : | Violaine Brissart, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3761, 10/12/2021) |
| Article en page(s) : | p.22 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | aliment;recyclage des déchets;restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Point sur la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration en France : solutions possibles pour les restaurateurs, enjeux de la gestion des biodéchets (coûts, valorisation des déchets, compostage), législation sur l'obligation du tri des déchets dans la restauration. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4723 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |