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Titre :
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Camille Richard : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien" (2021)
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Auteurs :
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Camille Richard, Personne interviewée ;
Romy Carrere, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3762, 24/12/2021)
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Article en page(s) :
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p.24
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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maître d'hôtel;restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Interview de Camille Richard, directrice de salle du restaurant étoilé la Grand'Vigne aux sources Caudalie à Martignac en Gironde : formation et carrière en France et en Irlande, adaptation du métier à la crise sanitaire du Covid-19, gestion de l'équipe de salle, considération de la femme au poste de directrice de salle.
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Extrait :
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