| Titre : | Tours : la pâtisserie Nicolas Léger fête ses 10 ans (2021) |
| Auteurs : | Franck Lacroix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (479, 20/12/2021) |
| Article en page(s) : | p.32-35 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier;point de vente;Tours : Indre-et-Loire |
| Résumé : | Présentation de la pâtisserie Nicolas Léger à Tours : formation et carrière du chef pâtissier Nicolas Léger et de sa femme Amandine : historique de la boutique, stratégie d'adaptation de ses recettes à sa clientèle, innovation, transmission du métier, parcours professionnel du chef. Zoom sur les fabrications : petits gâteaux, entremets, pâtisserie sèche, meilleures ventes. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4744 | P PAT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |