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Résumé :
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Carnet de recettes des lauréats des Trophées de la pâtisserie française à base de marron et de chefs pâtissiers français et internationaux à base de noisette et de gianduja, historique de la préparation, description des ingrédients, de la réalisation et de la présentation : "Bûche Marron" et "Bûche Exotique Chocolat" d'Aymeric Chatellier, "Bûche Marron" et "Bûche Cacahuète Passion" de Kévin Couderc, "Bûche Tradition aux Marrons" et "Bûche en état de Choc" de Jennifer Chen, "Bûche Roulée Marron, Miel et Orange" d'Agathe Le Mauff, "L'Ecureuil" de Nicolas Dastru, "Le Pavé Murois" de Guillaume Algarin, "Délice Noisette Citron" de Christophe Farizon, "Caramélia" de Frédéric Bréniaux, "Santa Nocciola" d'Audrey Natez, "Entremets Cappuccino" de Sébastien Lesage, "Nuts" de Xavier Brignon, "Gourmandise Noisette Gianduja" de Jérôme Queuloup, "Bali" de Roland Zanin, "Le Marseille-Cogolin" de Bastien Guiral, "Le Paris-Shinjuku" de Julien Perrinet, "Choux Noisette, Abricot & Romarin" de Sandrine Baumann-Hautin, "Gâteau de voyage Gianduja Noisette et Fleur de sel" de Maxime Maniez, "Cigare Noisette Caramel" d'Olivier Robin, "Soufflé Chocolat Noisette" de Desty Brami, "Moelleux Chocolat Noisette" de Kévin Filipiak.
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