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Michel Maincent-Morel, Auteur ; Dominique Brunet-Loiseau, Collaborateur | Paris : Éd. BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 1988
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Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur | Paris : Éd. BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2009
