| Titre : | Technologie du pain français |
| Auteurs : | Roland Guinet, Auteur ; Ecole de boulangerie pâtisserie de Paris, Collaborateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Éd. BPI, 1992 |
| Collection : | Enseignement et formation aux métiers de bouche., ISSN 1151-7816 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-85708-106-5 |
| Format : | 181 p. / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr., 1 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.815 (Le pain) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | pain;boulangerie |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1663 | 641.815 GUI | Documentaire | CDI | Documentaires | Disponible |