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Sciences appliquées Bac Pro Cuisine : Organisation et production culinaire, Communication et commercialisation en restaurant, Animation d'une équipe, Contrôle des mouvements des stocks, application de la démarche qualité

Karine Costanzo, Auteur ; Christian Mairey, Auteur ; Brigitte Rougier, Auteur | [Paris] : BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2013

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