|
Titre :
|
Sciences appliquées Bac Pro Cuisine : Organisation et production culinaire, Communication et commercialisation en restaurant, Animation d'une équipe, Contrôle des mouvements des stocks, application de la démarche qualité
|
|
Auteurs :
|
Karine Costanzo, Auteur ;
Christian Mairey, Auteur ;
Brigitte Rougier, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
[Paris] : BPI, 2013
|
|
Collection :
|
Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-85708-515-7
|
|
Format :
|
168 p. / couv. ill en coul.
|
|
Index. décimale :
|
664 (Sciences appliquées)
|
|
Catégories :
|
Agroalimentaire
Cuisine
hôtellerie
|
|
Mots-clés:
|
cuisine;manuel;Bac Pro
|
