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Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen âge à nos jours

Edmond Neirinck, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur | Cachan : J. Lanore | 2004

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L' hôtel : théorie et pratique

Marie-Thérèse Audoux, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur ; Jacques Bessenay, Auteur | Cachan : J. Lanore | 2000

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